L’Italie est l’une de mes destinations favorites que j’ai eu l’occasion de découvrir à plusieurs reprises, et à chaque nouveau voyage, j’ai l’impression de redécouvrir sa cuisine. Ce qui me plaît particulièrement, c’est qu’il ne suffit pas de dire que l’on « mange italien » : la gastronomie italienne est avant tout une gastronomie régionale, avec des spécialités, des produits et des traditions qui peuvent changer complètement d’une ville à l’autre. Lors de mes différents séjours en Italie, j’ai appris à ne pas chercher uniquement les plats les plus connus, mais à m’intéresser aux spécialités typiques de chaque région.
C’est d’ailleurs ce qui rend une croisière en Italie particulièrement intéressante pour les amateurs de gastronomie. En quelques jours, une même croisière peut vous emmener de Naples à Rome, de Gênes à la Sicile ou encore en Sardaigne. Et à chaque escale, une nouvelle cuisine se dévoile : une pizza napolitaine à Naples, une carbonara à Rome, une focaccia à Gênes ou encore des arancini en Sicile.
Et lors d’une escale de croisière, cette approche prend encore plus de sens. Vous ne disposez généralement que de quelques heures pour visiter la ville, déjeuner et profiter de l’ambiance locale avant de retourner au bateau. Il faut donc savoir quoi goûter en priorité et quelles spécialités sont réellement typiques de l’escale.
Dans ce guide, je vous emmène donc à la découverte des spécialités italiennes à goûter lors de vos escales de croisière en Italie. De Rome à Naples, de Gênes à Palerme, en passant par Cagliari, vous trouverez les plats incontournables de chaque destination ainsi que quelques idées particulièrement adaptées lorsque votre temps à terre est limité.
Sommaire
1. Rome et Civitavecchia : que manger lors d’une escale de croisière en Italie?
Si votre croisière fait escale à Civitavecchia, vous êtes aux portes de Rome. Le port se trouve à environ 80 kilomètres du centre historique de la capitale italienne : il faut donc prévoir suffisamment de temps pour effectuer le trajet aller-retour et profiter de votre escale sans risquer de manquer le départ du navire. Vous trouverez ici notre guide complet pour préparer votre escale à Civitavecchia/Rome en toute sérénité.
Si vous souhaitez découvrir Rome pendant votre escale, vous pouvez notamment réserver une excursion depuis le port de Civitavecchia vers Rome, avec ou sans visite guidée. C’est une solution particulièrement pratique lorsque votre temps à terre est limité. Réserver une excursion avec notre partenaire Get Your Guide.
Une fois dans la capitale, profitez-en pour découvrir la cuisine romaine, qui possède plusieurs spécialités incontournables. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, la gastronomie de Rome ne se limite pas à la célèbre pizza : les pâtes occupent une place centrale dans la cuisine locale.
La pasta alla carbonara : l’incontournable de Rome
Impossible de visiter Rome sans goûter une véritable pasta alla carbonara. Cette spécialité romaine est traditionnellement préparée avec des pâtes, du guanciale, du pecorino romano et des œufs, bien loin de la crème fraîche et des lardons !
Si vous ne devez choisir qu’un seul plat lors de votre escale à Rome, c’est probablement celui que je vous conseillerais de goûter en priorité.
Le cacio e pepe : une spécialité romaine incontournable
Autre grand classique de la gastronomie romaine, le cacio e pepe est une recette particulièrement simple : des pâtes, du pecorino romano et du poivre noir.
Son nom signifie littéralement « fromage et poivre ». Malgré le peu d’ingrédients utilisés, la préparation de la sauce demande un certain savoir-faire afin d’obtenir une texture crémeuse sans ajouter de crème.
C’est une excellente option si vous souhaitez découvrir une spécialité typique de Rome différente de la carbonara.
Le supplì : parfait pour une escale courte
Vous disposez de peu de temps avant de retourner au bateau ? Le supplì est alors une excellente option.
Cette spécialité de street food romaine se présente sous la forme d’une boule de riz panée puis frite, traditionnellement garnie de sauce tomate et de mozzarella. Elle se mange facilement sur le pouce et permet de goûter à une spécialité locale sans consacrer une heure à un déjeuner au restaurant.
Pour une escale de croisière à Civitavecchia et Rome, c’est donc l’une des meilleures options si vous souhaitez combiner visite et découverte gastronomique.
Pour les supplì, nous vous recommandons cette adresse dans le quartier de Trastevere : Trapizzino | Trastevere. C’est délicieux et les prix sont plus que raisonnables.
Notre conseil
Lors d’une escale, ne cherchez pas forcément le restaurant le plus proche des monuments. Quelques rues à l’écart des zones les plus touristiques, vous trouverez souvent des adresses où la cuisine romaine est davantage mise à l’honneur.
2. Naples
Parmi toutes les escales de croisière en Italie, Naples est probablement l’une de celles où le choix est le plus évident : si vous ne devez goûter qu’une seule spécialité, ce sera sans hésitation la véritable pizza napolitaine.
Le port de Naples est particulièrement bien situé pour découvrir le centre historique de la ville. Vous pouvez donc facilement profiter de votre escale pour vous promener dans les rues du centre, découvrir les principaux monuments et surtout vous arrêter dans une pizzeria pour goûter aux spécialités locales.
Si vous souhaitez organiser votre journée à l’avance, vous pouvez également réserver une visite culinaire de Naples, une visite guidée du centre historique ou encore une excursion vers Pompéi ou la côte amalfitaine. Tous nos conseils pour organiser votre escale à Naples sont ici.
La pizza napolitaine : la spécialité incontournable de Naples
Impossible de parler de gastronomie napolitaine sans commencer par la pizza. La véritable pizza napolitaine possède une pâte souple et légèrement gonflée sur les bords, avec un centre fin et une garniture relativement simple.
La pizza Margherita, préparée avec de la tomate, de la mozzarella, du basilic et de l’huile d’olive, est le grand classique à goûter lors d’une première visite.
Lors d’une escale de croisière à Naples, je vous conseille de ne pas chercher à compliquer les choses : s’installer dans une pizzeria traditionnelle et commander une pizza fraîchement sortie du four est probablement l’une des meilleures façons de découvrir la ville.
Pour goûter une véritable pizza napolitaine, nous vous conseillons l’Antica Pizzeria da Michele, rendue célèbre par le film Mange, prie, aime.
La pizza fritta : la street food napolitaine
Si vous souhaitez goûter une spécialité napolitaine différente de la pizza traditionnelle, essayez la pizza fritta.
Cette spécialité de street food est préparée avec une pâte à pizza garnie, repliée puis frite. Elle est généralement garnie de différents ingrédients comme la ricotta, la mozzarella ou encore des produits de charcuterie.
La pizza fritta est particulièrement adaptée à une escale courte à Naples : elle peut être dégustée rapidement, tout en permettant de découvrir une spécialité profondément ancrée dans la cuisine populaire napolitaine.
La sfogliatella : la pâtisserie emblématique de Naples
Après une pizza, place au dessert ! La sfogliatella est l’une des pâtisseries les plus emblématiques de Naples.
On reconnaît facilement cette pâtisserie à sa forme caractéristique et à ses nombreuses couches de pâte croustillante. Elle est généralement garnie d’une préparation à base de ricotta, de semoule, de sucre et d’agrumes.
Pour une pause sucrée pendant votre visite de Naples, c’est une excellente alternative à un dessert pris dans un restaurant. Nous, on a opté pour une version à la pistache dans la célèbre rue Spaccanapoli.
Notre conseil
Si c’est votre première escale à Naples, ne cherchez pas forcément à multiplier les spécialités. Prenez le temps de manger une vraie pizza napolitaine, puis enchainez avec sfogliatella pour l’heure du goûter. C’est, à mon avis, les deux expériences gastronomiques à ne pas manquer dans la ville.
3. Gênes
Si votre croisière fait escale à Gênes, vous allez découvrir une cuisine très différente de celle de Naples ou de Rome. Située en Ligurie, dans le nord-ouest de l’Italie, la ville possède une gastronomie qui fait largement la part belle au basilic, à l’huile d’olive, aux produits de la mer et aux préparations simples.
Et bonne nouvelle pour les croisiéristes : plusieurs spécialités génoises sont parfaitement adaptées à une escale courte. Vous pouvez notamment goûter une focaccia ou une farinata sur le pouce, ou vous installer dans une trattoria pour découvrir les célèbres pâtes au pesto.
Le centre historique de Gênes étant relativement proche du port, vous pouvez facilement combiner une découverte de la ville avec une pause gastronomique. Retrouvez ici nous guide pour votre escale à Gênes.
Le pesto alla genovese : la spécialité incontournable de Gênes
Impossible de visiter Gênes sans goûter au pesto alla genovese. Comme son nom l’indique, cette sauce est originaire de Gênes et constitue l’une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine ligure. Traditionnellement préparé avec du basilic génois, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan, du pecorino et de l’huile d’olive, le pesto accompagne notamment les pâtes.
Pour découvrir cette spécialité dans sa version la plus traditionnelle, commandez par exemple des trofie al pesto. Ces petites pâtes typiques de Ligurie sont particulièrement bien adaptées à cette sauce.
Si vous êtes amateur de cuisine italienne, c’est clairement l’un des plats à privilégier lors d’une escale gastronomique à Gênes.
La focaccia genovese : idéale pour une escale courte
La focaccia génoise est probablement l’une des meilleures spécialités à choisir si vous ne disposez que de quelques heures à Gênes.
Moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante sur les bords et généreusement parfumée à l’huile d’olive, elle est généralement simplement agrémentée de gros sel et peut se déguster chaude ou à température ambiante.
Elle se mange facilement sur le pouce et permet donc de découvrir une spécialité locale sans perdre trop de temps pendant votre escale de croisière. Vous pourrez en trouver dans de nombreuses boulangeries et établissements locaux, ce qui en fait une option particulièrement pratique avant de poursuivre votre visite du centre historique.
La farinata : une spécialité ligure à goûter
Autre spécialité typique de Ligurie : la farinata. Cette préparation très fine est réalisée principalement avec de la farine de pois chiches, de l’eau, de l’huile d’olive et du sel, avant d’être cuite au four. Simple et économique, elle fait partie des spécialités populaires de la région.
Comme la focaccia, la farinata peut facilement être dégustée rapidement. Elle constitue donc une bonne option si vous recherchez quoi manger à Gênes pendant une escale de croisière sans vous attarder dans un restaurant.
Mon conseil
À Gênes, ne faites pas comme nous, et ne vous contentez pas d’une pizza classique (nous on avait envie d’une pizza, désolé pour les spécialités, ça sera pour une prochaine fois !) . Profitez de votre escale pour goûter les spécialités de Ligurie, notamment une véritable focaccia génoise. C’est simple, rapide et beaucoup plus représentatif de la gastronomie locale.
4. Savone
Si votre croisière fait escale à Savone, profitez de quelques heures à terre pour découvrir la cuisine de la Ligurie. Souvent considérée comme une porte d’entrée vers la Riviera italienne, Savone possède une gastronomie locale qui partage certaines spécialités avec Gênes, tout en ayant ses propres recettes et traditions.
La cuisine de Savone fait notamment la part belle aux pois chiches, aux produits de la mer, à l’huile d’olive et aux préparations simples, typiques de la cuisine ligure. C’est donc une escale intéressante si vous souhaitez découvrir une Italie plus locale, loin des grands classiques que l’on associe habituellement à la gastronomie italienne.
Le port de Savone est situé à proximité du centre-ville, ce qui permet de facilement combiner une promenade dans la ville avec une pause gourmande : cliquez ici pour retrouver notre guide escale à Savone. Si vous souhaitez profiter davantage de votre journée, vous pouvez également réserver une visite guidée de Savone ou une excursion dans la région de la Ligurie.
La panissa ligure : à ne pas confondre avec la panisse
La panissa ligure est une préparation traditionnelle à base de farine de pois chiches. Elle peut être servie de différentes façons et fait partie des spécialités populaires de la région. Elle est notamment appréciée sous forme frite, ce qui en fait une autre possibilité intéressante pour une pause rapide pendant votre escale de croisière à Savone.
À ne pas confondre avec la panisse de la cuisine provençale : même si les deux préparations reposent sur la farine de pois chiches, leurs traditions culinaires sont différentes.
Les frittelle di baccalà : une spécialité de la cuisine maritime
Savone étant une ville tournée vers la mer, les produits de la pêche occupent naturellement une place dans la gastronomie locale.
Les frittelle di baccalà, ou beignets de morue, constituent une spécialité particulièrement intéressante à goûter. La morue est enrobée d’une pâte puis frite, donnant une préparation croustillante et facile à déguster.
Pour une escale, c’est une option pratique si vous souhaitez découvrir une spécialité de la cuisine ligure tout en mangeant rapidement.
Les amaretti di Sassello : la spécialité sucrée à découvrir
Si vous êtes amateur de douceurs, ne manquez pas les amaretti di Sassello. Originaires de Sassello, dans l’arrière-pays de Savone, ces petits biscuits aux amandes sont l’une des spécialités sucrées les plus connues de la région.
Ils sont particulièrement intéressants à rapporter comme souvenir gourmand de votre passage en Ligurie. Leur format permet également de les déguster facilement pendant votre escale ou de les acheter avant de retourner au bateau.
Mon conseil
Si vous avez déjà découvert le pesto et la focaccia lors d’une escale à Gênes, profitez de votre passage à Savone pour goûter quelque chose de différent. La farinata, les spécialités à base de pois chiches et les préparations de poisson permettent de découvrir une autre facette de la cuisine ligure.
5. Palerme
Une escale de croisière à Palerme est une excellente occasion de découvrir la gastronomie sicilienne, et plus particulièrement l’une des street foods les plus réputées d’Italie.
La cuisine de Palerme est généreuse, populaire et particulièrement adaptée aux voyageurs qui ne disposent que de quelques heures. Ici, pas besoin de réserver plusieurs heures pour un déjeuner gastronomique : de nombreuses spécialités siciliennes se dégustent directement dans la rue, dans les marchés ou dans de petites adresses locales.
C’est d’ailleurs l’une des escales où je trouve particulièrement intéressant de privilégier la street food locale. Vous pouvez ainsi goûter plusieurs spécialités différentes tout en conservant suffisamment de temps pour visiter Palerme (lien du guide pour préparer son escale à Palerme).
Si vous souhaitez organiser votre journée, vous pouvez également réserver une visite guidée de Palerme, une excursion depuis le port ou encore un food tour consacré aux spécialités siciliennes.
Les panelle : une spécialité sicilienne à manger sur le pouce
Autre incontournable de la street food sicilienne, les panelle sont de petites galettes préparées à partir de farine de pois chiches, puis frites.
Elles sont généralement servies dans un petit pain et peuvent être accompagnées d’autres ingrédients. Simple, peu coûteuse et facile à manger, cette spécialité est particulièrement intéressante pour les croisiéristes qui souhaitent déjeuner rapidement avant de poursuivre leur visite.
Si vous aimez découvrir les spécialités populaires plutôt que les plats les plus touristiques, les panelle méritent clairement une place sur votre liste.
Le sfincione : la pizza version palermitaine
Le sfincione est une autre spécialité emblématique de Palerme. On le compare souvent à une pizza, mais sa pâte est généralement plus épaisse et particulièrement moelleuse. Il est traditionnellement garni de tomate, d’oignon, d’anchois, d’origan et de fromage.
Le sfincione est vendu en parts et constitue donc une excellente option pour une pause déjeuner pendant une escale à Palerme. Vous pourrez ainsi découvrir une spécialité locale sans passer trop de temps à table.
Les cannoli siciliens : le dessert incontournable
Après avoir goûté aux spécialités salées de la street food palermitaine, il est temps de passer au dessert.
Impossible de visiter la Sicile sans goûter un cannolo sicilien. Cette pâtisserie est composée d’une coque de pâte frite et croustillante garnie traditionnellement de ricotta sucrée.
Selon les recettes, la garniture peut être agrémentée de pépites de chocolat, de pistaches ou de fruits confits.
Pour une pause gourmande pendant votre visite de Palerme, c’est probablement l’un des desserts les plus emblématiques que vous puissiez choisir.
Les marchés de Palerme : une autre façon de découvrir la gastronomie sicilienne
Si vous avez envie de découvrir la cuisine sicilienne authentique, les marchés historiques de Palerme constituent également une excellente option.
Ils permettent de découvrir de nombreux produits locaux et plusieurs spécialités de street food dans une ambiance très différente de celle des restaurants traditionnels.
Mon conseil
À Palerme, profitez de votre escale pour manger comme les locaux plutôt que de chercher un restaurant classique. La street food fait véritablement partie de l’identité gastronomique de la ville et se prête parfaitement à une journée où le temps est compté.
6. Messine
Si votre croisière fait escale à Messine, profitez de quelques heures à terre pour découvrir les spécialités de la Sicile orientale. Située au nord-est de l’île, Messine possède une identité gastronomique bien à elle, même si l’on y retrouve évidemment de nombreux grands classiques de la cuisine sicilienne.
Parmi toutes les spécialités à découvrir, la granita sicilienne accompagnée d’une brioche col tuppo est sans doute l’expérience gastronomique à ne pas manquer. Cette association est particulièrement appréciable pendant une escale estivale, lorsque les températures sont élevées.
Le port de Messine est situé à proximité du centre-ville, ce qui permet de facilement combiner une visite de la ville avec une pause gourmande. Si vous souhaitez profiter de votre escale pour découvrir davantage la Sicile, vous pouvez également réserver une excursion vers Taormine, l’Etna ou les villages environnants. Retrouvez notre guide complet ici.
La granita sicilienne : la spécialité incontournable de Messine
Impossible de parler de gastronomie à Messine sans évoquer la granita sicilienne. Plus onctueuse et généralement plus épaisse qu’un simple granité, elle fait partie des spécialités incontournables de l’île.
À Messine, vous pourrez notamment la déguster au citron, à l’amande, au café ou encore à la pistache. Chaque parfum possède ses adeptes, mais la granita au citron reste particulièrement agréable lorsqu’il fait chaud.
Pour une escale de croisière à Messine, c’est également l’une des spécialités les plus faciles à intégrer dans votre journée : quelques minutes suffisent pour faire une pause dans une graniteria avant de continuer votre visite.
La brioche col tuppo : le duo incontournable avec la granita
À Messine, la granita ne se déguste pas seule. Elle est traditionnellement accompagnée d’une brioche col tuppo, une brioche particulièrement moelleuse reconnaissable à sa petite boule située sur le dessus.
Le duo granita + brioche col tuppo fait partie des grandes traditions gourmandes de la Sicile orientale. Vous pouvez le déguster au petit-déjeuner, au goûter ou simplement lors d’une pause pendant votre escale.
Si vous cherchez quoi manger à Messine rapidement, c’est probablement l’une des meilleures options : c’est typique, facile à trouver et ne demande pas de consacrer beaucoup de temps à un repas.
Les arancini : une spécialité sicilienne à manger sur le pouce
Comme partout en Sicile, les arancini font également partie des spécialités à goûter à Messine.
À l’est de l’île, le terme arancini est généralement utilisé au masculin, contrairement à Palerme où l’on parle traditionnellement d’arancina.
Ces boulettes de riz panées puis frites sont généralement garnies de sauce à la viande, de fromage ou d’autres ingrédients selon les recettes.
Pour les croisiéristes qui disposent de peu de temps, les arancini sont particulièrement pratiques : ils peuvent être dégustés rapidement et constituent un véritable classique de la street food sicilienne.
La pasta alla Norma : les saveurs de la Sicile
Si vous avez suffisamment de temps pour vous installer dans une trattoria, vous pourrez également goûter à la pasta alla Norma.
Cette spécialité sicilienne associe traditionnellement des pâtes, une sauce tomate, des aubergines frites, de la ricotta salée et du basilic.
La pasta alla Norma est particulièrement associée à la Sicile orientale et notamment à Catane. Elle permet de retrouver plusieurs des saveurs emblématiques de l’île dans un seul plat.
Mon conseil
Si vous ne devez goûter qu’une seule spécialité pendant votre escale à Messine, choisissez une granita accompagnée d’une brioche col tuppo. C’est une pause gourmande simple, locale et particulièrement agréable pour se rafraîchir avant de poursuivre la visite de la ville.
7. Cagliari
Une escale de croisière à Cagliari est l’occasion de découvrir une cuisine qui possède une identité très différente de celle de l’Italie continentale. La Sardaigne a développé au fil des siècles ses propres traditions culinaires, avec des recettes qui mettent notamment à l’honneur les pâtes, le pain, les fromages, les produits de la mer et les viandes.
Si vous vous demandez quoi manger à Cagliari pendant une escale, ne cherchez donc pas uniquement les grands classiques de la cuisine italienne. Profitez plutôt de votre passage en Sardaigne pour goûter quelques-unes des spécialités locales que vous aurez plus rarement l’occasion de retrouver ailleurs.
Le port de Cagliari se trouve à proximité du centre historique, ce qui permet généralement de combiner facilement visite de la ville et découverte de la gastronomie sarde. Pour aller plus loin, vous pouvez également réserver une visite guidée ou une excursion dans les environs de Cagliari.
Les culurgiones : les raviolis emblématiques de la Sardaigne
Parmi les spécialités sardes à goûter à Cagliari, les culurgiones occupent une place de choix.
Ces pâtes farcies ressemblent à de petits raviolis et sont traditionnellement préparées avec une garniture à base de pommes de terre, de fromage et de menthe, même si les recettes peuvent varier selon les régions de Sardaigne.
Leur pâte est souvent façonnée à la main avec une fermeture caractéristique qui rappelle les épis de blé.
Si vous souhaitez goûter un plat typiquement sarde au cours de votre escale à Cagliari, les culurgiones sont donc un excellent choix.
La fregola sarda : une spécialité de pâtes typiquement sarde
La fregola sarda est une autre spécialité incontournable de l’île. Il s’agit de petites billes de semoule de blé dur roulées puis généralement légèrement toastées. Leur texture particulière les distingue des pâtes italiennes plus classiques.
La fregola peut être préparée de différentes façons, notamment avec des fruits de mer, des palourdes ou des crustacés. C’est donc une excellente option si vous souhaitez goûter aux produits de la mer tout en découvrant une véritable spécialité sarde.
Le porceddu : le grand classique de la cuisine sarde
Pour les amateurs de viande, impossible de passer à côté du porceddu. Il s’agit d’un cochon de lait traditionnellement rôti lentement, généralement parfumé avec des herbes aromatiques. La peau devient croustillante tandis que la viande reste particulièrement tendre.
Le porceddu est une spécialité emblématique de la cuisine traditionnelle sarde, mais il nécessite généralement davantage de temps qu’une simple pause déjeuner. Il est donc plutôt à privilégier si vous disposez d’une escale suffisamment longue à Cagliari.
Mon conseil
Cagliari est l’une des escales où je vous conseille vraiment de sortir des classiques de la cuisine italienne. Profitez de votre passage en Sardaigne pour goûter au moins une spécialité que vous ne connaissez pas encore : les culurgiones ou la fregola sont parfaits pour découvrir l’identité gastronomique de l’île.
Quelle est la meilleure escale italienne pour les amateurs de gastronomie ?
Il est difficile de désigner une seule meilleure destination, car tout dépend de vos goûts.
| Escale | Spécialités à goûter absolument | Idéal pour une escale courte |
| Rome / Civitavecchia | Carbonara, cacio e pepe, amatriciana, supplì | Supplì |
| Naples | Pizza napolitaine, pizza fritta, sfogliatella, babà | Pizza napolitaine |
| Gênes | Pesto alla genovese, trofie al pesto, focaccia, farinata | Focaccia génoise |
| Savone | Farinata, panissa ligure, frittelle di baccalà, pesto, amaretti di Sassello | Farinata |
| Palerme | Arancina, panelle, sfincione, cannolo sicilien | Arancina ou sfincione |
| Messine | Granita sicilienne, brioche col tuppo, arancini, pasta alla Norma | Granita + brioche col tuppo |
| Cagliari | Culurgiones, fregola sarda, porceddu, pane carasau, seada | Pane carasau ou seada |
Conclusion : l’Italie se découvre aussi dans l’assiette
Après avoir eu l’occasion de voyager plusieurs fois en Italie, c’est finalement cette diversité qui me plaît le plus dans la gastronomie italienne. On peut retourner dans le pays encore et encore sans avoir l’impression de manger la même chose : chaque région possède ses propres recettes, ses produits et ses habitudes culinaires.
C’est aussi ce qui rend les escales de croisière en Italie particulièrement intéressantes. En quelques heures seulement, il est possible de découvrir une spécialité que l’on ne retrouvera pas forcément dans la ville suivante. Une pizza à Naples, une carbonara à Rome, une focaccia à Gênes ou des arancini en Sicile : chaque escale devient ainsi une nouvelle expérience gastronomique.
Pour moi, le plus important est donc de ne pas chercher à tout goûter. Lorsque le temps à terre est limité, mieux vaut choisir une ou deux spécialités vraiment typiques de la destination et prendre le temps de les apprécier, plutôt que de perdre une partie de son escale dans un restaurant qui propose une cuisine que l’on pourrait trouver partout ailleurs.
Alors, lors de votre prochaine croisière en Italie, n’hésitez pas à vous éloigner un peu des restaurants les plus touristiques et à regarder ce que mangent les habitants. Vous découvrirez peut-être que l’un de vos meilleurs souvenirs de l’escale ne sera pas forcément un monument ou un paysage, mais tout simplement un plat dégusté quelques rues plus loin.
Car après tout, découvrir l’Italie, c’est aussi la découvrir dans l’assiette !