L’Espagne est un pays que nous avons notamment pu découvrir lors de nos différentes croisières en Méditerranée. Chacune de nos escales en Espagne nous a offert un dépaysement total tant au niveau de la culture méditerranéenne, du patrimoine que de la gastronomie (cliquez ici pour consulter tous nos guides avec nos conseils et astuces). En effet, la gastronomie espagnole est l’une des plus réputées au monde. Pourtant, derrière les incontournables tapas, paellas et jambons ibériques se cache une cuisine d’une grande diversité, profondément influencée par les traditions et les produits de chaque région.
Une croisière en Espagne est donc l’occasion de découvrir plusieurs gastronomies en un seul voyage. De la Catalogne à l’Andalousie, de la région de Valence aux Baléares, sans oublier les îles Canaries, chaque escale possède ses propres spécialités, ses recettes traditionnelles et ses produits emblématiques.
À Barcelone, vous découvrirez les saveurs de la cuisine catalane, tandis que Valence vous emmènera sur les terres de la véritable paella. Plus au sud, Malaga et Cadix mettent à l’honneur les tapas, les poissons et les fruits de mer. Dans les Baléares, les spécialités insulaires comme l’ensaimada ou la sobrasada occupent une place centrale, tandis que les Canaries proposent une cuisine aux influences uniques, avec leurs célèbres papas arrugadas et leur sauce mojo.
Que vous voyagiez avec MSC Croisières ou Costa Croisières, chaque escale devient ainsi une nouvelle occasion de goûter à l’identité culinaire de la région visitée.
Voici les spécialités espagnoles à ne pas manquer, ville par ville, lors de votre prochaine croisière.
Sommaire
1. Les spécialités catalanes à goûter à Barcelone
Si votre croisière fait escale à Barcelone, vous accostez directement dans la capitale catalane, l’une des escales les plus faciles à découvrir à pied ou en transports depuis le port. Vous pourrez ainsi consacrer votre temps à la découverte du centre historique, de la Sagrada Família, des Ramblas ou encore du quartier gothique. Vous trouverez ici notre guide complet pour préparer votre escale à Barcelone, afin de profiter pleinement de votre journée à terre.
Si vous souhaitez découvrir la gastronomie de Barcelone pendant votre escale, vous pouvez notamment réserver une visite culinaire de Barcelone avec Get Your Guide. C’est une solution intéressante pour découvrir les principales spécialités de la ville tout en optimisant votre temps à terre. La cuisine de Barcelone ne se résume pas aux traditionnelles tapas : le pa amb tomàquet, la fideuà, ou encore la crema catalana font partie des spécialités incontournables à goûter lors de votre escale.
Le pa amb tomàquet
Impossible de découvrir la cuisine catalane sans goûter au célèbre pa amb tomàquet : une des spécialités les plus emblématiques de Barcelone. Cette préparation toute simple repose sur quelques ingrédients essentiels : du pain, de la tomate bien mûre, de l’huile d’olive et une pincée de sel.
La tomate est frottée directement sur le pain afin de l’imprégner de son jus, puis l’ensemble est relevé avec un filet d’huile d’olive et du sel. Il accompagne très souvent de la charcuterie, du fromage ou d’autres spécialités catalanes.
Si vous souhaitez commencer votre découverte de la gastronomie barcelonaise par une recette simple, typique et profondément ancrée dans les traditions locales, le pa amb tomàquet est un excellent choix.
La fideuà
Autre spécialité incontournable de la cuisine catalane, la fideuà est un plat proche de la paella, mais dans lequel le riz est remplacé par de petites pâtes. Elle est particulièrement appréciée sur le littoral catalan, où elle est traditionnellement préparée avec des produits de la mer.
Les pâtes sont cuites dans un bouillon parfumé, généralement avec du poisson, des calamars, des crevettes ou d’autres fruits de mer. Le résultat est un plat généreux et savoureux, souvent accompagné d’un peu d’aïoli.
Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et les plats de la mer, la fideuà est une excellente alternative à la paella pour découvrir une spécialité typique de la Catalogne.
La crema catalana
Pour terminer sur une note sucrée, la crema catalana est l’un des desserts les plus emblématiques de la gastronomie catalane. Elle ressemble à la crème brûlée, mais possède une recette et des saveurs qui lui sont propres.
Cette crème onctueuse est traditionnellement parfumée à la cannelle et au zeste de citron, puis recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé qui apporte un contraste croustillant.
C’est le dessert idéal pour conclure un repas à Barcelone et découvrir une spécialité catalane à la fois simple, gourmande et pleine de caractère.
Une escale idéale pour découvrir les tapas
Barcelone est particulièrement agréable à découvrir à travers plusieurs petites spécialités plutôt qu’un seul repas copieux. Les tapas permettent de goûter différentes préparations en peu de temps : patatas bravas, charcuteries, poissons, fruits de mer ou encore spécialités catalanes.
Pour aller plus loin, vous pouvez également profiter de votre escale pour participer à une visite gastronomique de Barcelone, avec dégustations de produits locaux et découverte des quartiers de la ville.
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Notre conseil
Si votre navire ne reste que quelques heures à Barcelone, privilégiez un bar à tapas. C’est l’option que nous avons choisie, afin d’avoir le temps de visiter la Sagrada Família. Nous vous conseillons aussi de vous éloigner des rues trop touristiques, car les restaurants de tapas sont souvent plus chers et moins bons. Vous pourrez ainsi goûter au pa amb tomàquet, aux patatas bravas et à quelques charcuteries locales sans consacrer plusieurs heures à un repas.
Gardez toutefois un peu de temps pour une crema catalana avant de retourner au navire. Après tout, une escale à Barcelone ne serait pas complète sans une petite pause gourmande !
2. Valence : l’escale idéale pour manger une vraie paella
Une escale à Valence vous plonge au cœur de la côte méditerranéenne espagnole, à seulement quelques kilomètres du centre-ville depuis le port. Entre la Cité des Arts et des Sciences, le centre historique et les plages, la ville offre de nombreuses possibilités de visites. Avant de quitter le navire, pensez toutefois à bien calculer votre temps de trajet afin de profiter de Valence sans vous presser. Pour découvrir la ville autrement, vous pouvez également opter pour une excursion ou une visite guidée à Valence. Découvrez ici notre guide complet pour votre escale à Valence.
Mais s’il y a une chose que vous ne devez surtout pas manquer à Valence, c’est sa gastronomie. La ville est considérée comme le berceau de la paella et possède une véritable culture du riz. Entre plats traditionnels, spécialités de la mer et douceurs typiquement valenciennes, l’escale est l’occasion parfaite de découvrir une cuisine méditerranéenne riche en saveurs.
Paella valencienne
La paella valencienne traditionnelle est bien différente des versions que l’on retrouve parfois dans les restaurants touristiques. Elle se prépare avec un riz rond cultivé dans la région de Valence, auquel sont généralement associés du poulet, du lapin, des haricots verts plats (bajoqueta) et des haricots blancs plats (garrofó). Selon les recettes, d’autres légumes et ingrédients peuvent compléter la préparation. L’ensemble mijote dans un bouillon parfumé au safran ou au colorant alimentaire, directement dans la grande poêle qui a donné son nom au plat.
Contrairement à la paella aux fruits de mer souvent servie à l’étranger, la recette valencienne traditionnelle ne contient donc pas de crustacés ni de moules. C’est cette association de viande, de légumes et de riz qui fait toute sa particularité et son identité régionale.
Horchata de chufa
Très populaire à Valence, l’horchata de chufa est une boisson végétale fraîche et légèrement sucrée, préparée à partir de souchet, un petit tubercule cultivé depuis longtemps dans la région. Servie bien fraîche, elle est particulièrement appréciée lors des journées chaudes et constitue une pause idéale pendant une journée de visite.
L’horchata est traditionnellement accompagnée de fartons, de petits gâteaux allongés, légèrement sucrés et moelleux, que l’on trempe directement dans la boisson.
Oranges de Valence
Impossible de parler de la gastronomie valencienne sans évoquer les oranges, qui font partie des produits emblématiques de la région. Grâce à son climat méditerranéen particulièrement favorable, la Communauté valencienne est depuis longtemps l’une des grandes régions productrices d’agrumes en Espagne.
Sur les marchés et dans les cafés de la ville, vous pourrez notamment déguster une orange fraîche ou un jus d’orange pressé à la minute. Doux, parfumé et naturellement rafraîchissant, c’est une excellente façon de faire une pause pendant votre escale tout en goûtant à l’un des produits phares de la région.
Notre conseil
La paella est évidemment le plat à privilégier. Attention toutefois : la paella est un plat qui demande du temps de préparation. Si votre escale est courte, prévoyez votre repas suffisamment tôt.
Si vous souhaiter goûter aux organces de Valence, privilégiez un jus fraîchement pressé plutôt qu’un jus industriel pour profiter pleinement de la saveur des oranges valenciennes.
3. Alicante : le royaume des plats de riz
La gastronomie d’Alicante est profondément influencée par sa situation sur la côte méditerranéenne. Ici, les plats à base de riz occupent une place centrale dans la cuisine locale, avec de nombreuses recettes préparées à partir de poissons, de fruits de mer, de légumes et de produits du terroir. La ville et sa province sont d’ailleurs réputées pour leur grande variété de préparations autour du riz.
Lors de votre escale, c’est donc l’occasion idéale de découvrir une cuisine méditerranéenne généreuse, où le riz se décline en de nombreuses spécialités, souvent accompagnées de produits frais de la mer. Retrouvez ici notre guide détaillé pour préparer votre escale à Alicante.
Arroz a banda
Grand classique de la cuisine d’Alicante, l’arroz a banda est un plat de riz particulièrement apprécié sur la côte méditerranéenne. Sa particularité vient de sa cuisson dans un fumet de poisson riche et parfumé, qui donne au riz toute sa profondeur en goût.
Traditionnellement, le bouillon est préparé à partir de poissons et de produits de la mer, puis utilisé pour cuire le riz. Selon les recettes et les établissements, celui-ci peut être servi accompagné de poissons, de calamars ou de fruits de mer, parfois avec une sauce aïoli.
Si vous souhaitez découvrir une spécialité locale à base de riz tout en profitant des saveurs marines de la Méditerranée, l’arroz a banda est l’un des plats à privilégier lors de votre escale à Alicante.
Arroz del senyoret
L’arroz del senyoret est une autre spécialité incontournable d’Alicante pour les amateurs de riz et de produits de la mer. Sa particularité est très simple : les poissons et fruits de mer sont préparés et décortiqués avant d’être servis, ce qui permet de déguster le plat sans avoir à retirer les carapaces ou les arêtes, ce qui n’est pas un point négligeable si comme moi vous détester décortiquer vos fruits mer au restaurant.
Le riz est généralement cuisiné dans un bouillon de poisson et de fruits de mer, puis agrémenté de calamars, crevettes, moules ou autres produits de la mer selon les recettes. Son nom, qui signifie littéralement « riz du petit monsieur », fait référence à cette façon particulièrement pratique de le déguster.
C’est une excellente spécialité à choisir lors d’une escale si vous souhaitez profiter des saveurs de la Méditerranée sans vous encombrer de coquilles ou de carapaces.
Turrón
Pour terminer votre découverte de la gastronomie d’Alicante sur une note sucrée, impossible de passer à côté du turrón, le célèbre nougat espagnol. La province d’Alicante est particulièrement réputée pour cette spécialité, notamment grâce à la ville de Jijona, située à quelques kilomètres de la capitale provinciale.
Le turrón traditionnel est principalement préparé avec des amandes, du miel et du sucre, puis travaillé selon différentes recettes. On distingue notamment le turrón d’Alicante, dur et croquant, du turrón de Jijona, beaucoup plus tendre et fondant.
C’est une spécialité facile à déguster et une excellente façon de découvrir l’un des produits sucrés emblématiques de la région avant de retourner à bord.
Notre conseil
Profitez de votre escale à Alicante pour sortir des sentiers battus et goûter un plat de riz typiquement local, comme l’arroz a banda ou l’arroz del senyoret. Ces spécialités permettent de découvrir une cuisine méditerranéenne différente de la paella valencienne, tout en retrouvant les délicieuses saveurs de la mer.
Et si vous cherchez une petite spécialité à rapporter de votre voyage, pensez au turrón ! Nous en avons d’ailleurs profité pour glisser quelques-uns dans nos bagages. Une gourmandise facile à transporter et parfaite pour prolonger les saveurs de l’escale une fois la croisière terminée.
4. Malaga : tapas et poissons grillés
Une escale à Malaga, c’est l’occasion de découvrir une cuisine andalouse généreuse, conviviale et fortement influencée par la Méditerranée. Après avoir exploré le centre historique, la forteresse de l’Alcazaba ou les ruelles de la vieille ville, prenez le temps de vous attabler pour goûter aux spécialités locales.
La gastronomie malaguène fait notamment la part belle aux poissons, aux fruits de mer, aux légumes et à l’huile d’olive. Ici, les repas se partagent volontiers autour de plusieurs petites assiettes, ce qui se prête particulièrement bien au rythme d’une escale de croisière.
Si vous avez suffisamment de temps lors de votre escale, dirigez-vous notamment vers Pedregalejo, un ancien quartier de pêcheurs situé en bord de mer, réputé pour ses chiringuitos et ses poissons grillés. C’est un cadre idéal pour découvrir la gastronomie locale tout en profitant de l’ambiance méditerranéenne de Malaga.
Espetos de sardinas
Impossible de découvrir la gastronomie de Malaga sans goûter aux espetos de sardinas, l’une des spécialités les plus emblématiques de la ville. Ces petites sardines sont traditionnellement embrochées sur de longues tiges en bois, puis grillées directement au feu de bois, souvent dans de petits bateaux remplis de sable installés devant les chiringuitos.
La cuisson au feu leur apporte une légère saveur fumée tout en conservant une chair tendre et juteuse. Elles sont généralement servies simplement, avec un peu de citron, afin de laisser toute la place au goût du poisson.
C’est une spécialité particulièrement agréable à déguster au bord de la mer, notamment dans le quartier de Pedregalejo, où les chiringuitos sont réputés pour leurs poissons grillés.
Si vous ne devez goûter qu’une seule spécialité lors de votre escale à Malaga, les espetos de sardinas sont sans aucun doute l’un des meilleurs choix.
Ajoblanco
Moins connu que le gaspacho, l’ajoblanco est pourtant une véritable spécialité andalouse, particulièrement appréciée à Malaga. Cette soupe froide est préparée à partir d’un mélange d’amandes, d’ail, de pain, d’huile d’olive et d’eau, ce qui lui donne une texture onctueuse et une saveur douce, légèrement relevée par l’ail.
Servi bien frais, l’ajoblanco est particulièrement agréable lors des chaudes journées d’été en Andalousie. Il peut être accompagné de raisins, de morceaux de melon ou d’autres garnitures qui apportent une petite touche sucrée au plat.
C’est une excellente alternative au gaspacho si vous souhaitez découvrir une spécialité andalouse plus originale et directement liée aux traditions culinaires de Malaga.
Porra antequerana
Originaire de la ville d’Antequera, dans la province de Malaga, la porra antequerana est une spécialité andalouse qui ressemble au gaspacho, mais se distingue par sa texture beaucoup plus épaisse et crémeuse. Elle est traditionnellement préparée avec des tomates mûres, du pain, de l’huile d’olive, de l’ail et un peu de vinaigre.
Servie bien fraîche, elle constitue une entrée particulièrement agréable lorsque les températures sont élevées. Elle est souvent garnie de jambon serrano, d’œuf dur ou de thon, qui apportent une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Si vous aimez les préparations à base de tomate, la porra antequerana est une excellente façon de découvrir une spécialité typique de la province de Malaga, tout en changeant du traditionnel gaspacho.
Notre conseil
Pour profiter pleinement de la gastronomie malaguène pendant votre escale, nous vous conseillons de vous éloigner des restaurants du centre-ville, que nous avons trouvés plutôt chers et très touristiques, et de vous diriger vers le bord de mer, où vous trouverez une ambiance plus locale et des adresses davantage tournées vers la cuisine traditionnelle. Les chiringuitos de Malaga sont parfaits pour découvrir les spécialités locales les pieds presque dans le sable.
Installez-vous à une table face à la Méditerranée et commandez quelques espetos de sardinas, accompagnés de poissons grillés ou de tapas. C’est une manière simple et conviviale de goûter aux saveurs de Malaga !
5. Palma de Majorque : les spécialités des Baléares
Une escale à Palma de Majorque vous permet de découvrir une gastronomie qui possède une véritable identité insulaire. Ici, les traditions culinaires sont façonnées par les produits de l’île et par les influences méditerranéennes qui ont marqué les Baléares au fil des siècles. La cuisine majorquine fait notamment la part belle aux produits simples et locaux : pain, huile d’olive, tomates, amandes, légumes, charcuteries et poissons. Ces ingrédients sont utilisés dans des recettes traditionnelles, souvent généreuses et faciles à partager.
Au-delà des plages et du centre historique de Palma, prenez donc le temps de goûter à une cuisine majorquine authentique, différente de celle que l’on retrouve sur le continent espagnol. Voici notre guide pour planifier votre journée à Palma sans stress.
Ensaimada
Véritable emblème de la gastronomie majorquine, l’ensaimada est une pâtisserie reconnaissable à sa forme en spirale et à sa pâte particulièrement légère et aérienne. Traditionnellement saupoudrée de sucre glace, elle est préparée à partir d’une pâte levée travaillée avec du saindoux, qui lui donne sa texture caractéristique.
Vous pourrez la déguster nature, simplement saupoudrée de sucre, c’est comme ça que nous l’avons préférée.
Sobrasada
Autre grande spécialité de Majorque, la sobrasada est une charcuterie traditionnelle reconnaissable à sa texture particulièrement fondante et à sa couleur rouge orangée. Elle est préparée à partir de viande de porc hachée, de paprika et de sel, puis affinée pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois selon les variétés.
Contrairement aux saucissons plus secs que l’on connaît en France, la sobrasada reste souple et facile à tartiner. Elle se déguste généralement simplement sur une tranche de pain, mais peut également être utilisée dans de nombreuses recettes majorquines, aussi bien salées que sucrées.
Si vous aimez les produits de charcuterie, la sobrasada est l’une des spécialités incontournables à goûter lors d’une escale à Palma de Majorque.
Gató de almendra
Moins connu que l’ensaimada, le gató de almendra est pourtant un dessert traditionnel incontournable de Majorque. Ce gâteau aux amandes se caractérise par une texture à la fois moelleuse et légèrement dense, avec une saveur douce et généreuse qui met en valeur les amandes cultivées dans les Baléares.
La recette traditionnelle repose principalement sur des amandes moulues, des œufs et du sucre, sans farine de blé dans sa version classique. Il est généralement servi en part accompagnée d’une boule de glace, notamment lors des journées chaudes.
Notre conseil
Nous avons profité de notre escale à Palma de Majorque pour nous laisser tenter par les spécialités sucrées de l’île. Entre l’incontournable ensaimada et le délicieux gató de almendra, c’est une excellente façon de découvrir la gastronomie majorquine tout en faisant une petite pause gourmande au cours de la journée.
Si vous aimez les pâtisseries et les desserts, prévoyez donc un peu de temps pour vous arrêter dans une boulangerie ou une pâtisserie locale !
6. Ibiza : une cuisine insulaire pleine de caractère
Derrière son image de destination festive et ses célèbres plages, Ibiza possède une gastronomie traditionnelle riche et encore relativement méconnue.
La cuisine ibicenca fait notamment la part belle aux poissons, aux fruits de mer, aux légumes, aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive. Les recettes traditionnelles sont souvent simples et généreuses, avec des saveurs qui rappellent le caractère rural et maritime de l’île.
Une escale à Ibiza peut ainsi être l’occasion de découvrir une autre facette de l’île, loin de son image de capitale de la fête, à travers une cuisine méditerranéenne authentique et pleine de caractère. Cliquez ici pour retrouver notre guide complet sur Ibiza.
Bullit de peix
Véritable institution de la cuisine traditionnelle d’Ibiza, le bullit de peix est un plat généreux qui met à l’honneur les poissons de la Méditerranée. Il est généralement préparé avec plusieurs variétés de poissons, accompagnées de pommes de terre et d’un bouillon parfumé aux herbes et à l’ail.
La particularité de cette recette réside dans sa façon de servir le bouillon : une fois le poisson et les pommes de terre dégustés, le bouillon de cuisson est utilisé pour préparer un riz savoureux, qui constitue la seconde partie du repas. Le tout est traditionnellement accompagné d’une sauce allioli, qui apporte une touche relevée.
Si vous aimez les produits de la mer, le bullit de peix est une excellente spécialité à découvrir lors de votre escale. C’est un plat profondément ancré dans les traditions culinaires d’Ibiza, qui permet de goûter à la fois aux saveurs de la mer et à celles du terroir de l’île.
Flaó
Le flaó est l’un des desserts traditionnels les plus emblématiques d’Ibiza. Cette tarte originale se distingue par une garniture à base de fromage frais, d’œufs, de sucre et de menthe, qui lui apporte une saveur à la fois douce, crémeuse et légèrement herbacée.
La pâte croustillante contraste avec la garniture fondante, tandis que la menthe fraîche donne au dessert une note particulièrement rafraîchissante. Cette association de fromage et d’herbes aromatiques peut surprendre, mais elle fait tout le charme du flaó.
Si vous souhaitez terminer votre repas sur une spécialité typiquement ibicenca, le flaó est une excellente alternative aux desserts espagnols plus connus et mérite largement d’être goûté lors de votre escale.
Notre conseil
Si vous souhaitez découvrir une Ibiza plus authentique, nous vous conseillons de vous éloigner des quartiers les plus touristiques et des restaurants principalement tournés vers la vie nocturne. Profitez plutôt de votre escale pour rechercher une adresse qui propose de véritables spécialités traditionnelles de l’île.
C’est l’occasion idéale de prendre le temps de goûter au bullit de peix ou au flaó, deux recettes emblématiques qui permettent de découvrir une facette d’Ibiza bien différente de celle que l’on imagine habituellement.
7. Las Palmas : la gastronomie des Canaries
Une escale à Las Palmas de Gran Canaria vous permet de découvrir une cuisine espagnole très différente de celle de la péninsule. Situées au large des côtes africaines, les îles Canaries ont développé au fil des siècles une gastronomie originale, façonnée par leur environnement insulaire et par les différentes cultures qui ont influencé l’archipel.
Une escale aux Canaries est ainsi l’occasion de découvrir une autre facette de la gastronomie espagnole, avec des recettes qui témoignent à la fois de l’histoire et de l’identité particulière de l’archipel.
Papas arrugadas con mojo
Impossible de découvrir la gastronomie des Canaries sans goûter aux papas arrugadas con mojo, l’un des plats les plus emblématiques de l’archipel. Cette recette toute simple met à l’honneur de petites pommes de terre locales, traditionnellement cuites avec leur peau dans une eau très salée, jusqu’à ce qu’elles prennent leur aspect légèrement fripé caractéristique.
Elles sont ensuite servies avec du mojo, une sauce typiquement canarienne qui existe principalement en version rouge ou verte. Le mojo rojo, souvent préparé avec du poivron, de l’ail, de l’huile et des épices, apporte une saveur plus relevée, tandis que le mojo verde, généralement à base de coriandre ou de persil, est plus frais et herbacé.
Servies en accompagnement ou simplement dégustées seules, les papas arrugadas sont une excellente façon de découvrir une spécialité authentique et typique des Canaries, facile à trouver lors d’une escale à Las Palmas.
Sancocho
Le sancocho canarien est généralement préparé avec du poisson salé, accompagné de pommes de terre et de patate douce, puis servi avec du mojo et parfois du gofio.
La préparation du poisson salé permettait autrefois de le conserver plus longtemps, une pratique particulièrement importante dans les îles. Le dessalage et la cuisson lui donnent une texture tendre et une saveur caractéristique, tandis que les pommes de terre et la patate douce apportent une touche plus douce au plat.
Traditionnellement servi en grande quantité et destiné à être partagé, le sancocho constitue un véritable plat familial et convivial.
Notre conseil
Lors de votre escale à Las Palmas, profitez-en pour sortir des classiques de la cuisine espagnole et goûter aux véritables spécialités canariennes. Nous vous conseillons notamment de commander des papas arrugadas accompagnées de mojo, faciles à déguster même lors d’une courte escale. Si vous avez davantage de temps, laissez-vous tenter par un sancocho ou une spécialité à base de poisson local. C’est une belle façon de découvrir une cuisine encore assez méconnue en France et de profiter pleinement de votre passage aux Canaries.
Quelle spécialité choisir pour vos escales en Espagne
| Escale | Spécialité incontournable | À découvrir |
|---|---|---|
| Barcelone | Pa amb tomàquet | Pain frotté à la tomate, huile d’olive et sel |
| Valence | Paella valencienne | Riz, poulet, lapin et légumes selon la recette traditionnelle |
| Alicante | Turrón | Nougat traditionnel aux amandes et au miel |
| Malaga | Espetos de sardinas | Sardines grillées au feu de bois, spécialité emblématique de la ville |
| Palma de Majorque | Ensaimada | Pâtisserie majorquine en forme de spirale |
| Ibiza | Flaó | Tarte traditionnelle au fromage frais et à la menthe |
| Las Palmas | Papas arrugadas con mojo | Petites pommes de terre cuites dans une eau très salée, servies avec du mojo |